On lui prête toutes les vertues et on adore en manger. Mais attention tous les chocolats ne se ressemblent pas. Florence Foucaut diététicienne de l’AFDN fait le point.
On ne peut limiter les kilos en trop au sucre, d’autant que les aliments incriminés contiennent à la fois du sucre et du gras : biscuits, pâtisseries, glaces, etc. Dans l’histoire du poids, les facteurs environnementaux et génétiques jouent aussi un rôle.
Le marché des produits spécifiques de l’effort est devenu si dense aujourd’hui qu’il est difficile de choisir. La réaction de l’organisme après ingestion, la composition, le goût ou la texture, l’aspect pratique sans oublier le coût (autour de 2,50- 3 euros l’unité) sont des critères qui vont influencer le choix.