Pourquoi est-il recommandé de manger des crudités ? Par Corinne Peirano (Expert lepape-info, diététicienne-Nutritionniste) le 26 octobre 2015 Pour bien digérer, l'organisme puise dans ses ressources et notamment ses enzymes digestives. Sans ces dernières, il n'y aurait pas de digestion et donc pas de vie. Explications.