Le sucre est partout
Le sucre ajouté devrait totaliser environ 10 % de notre alimentation. Ce qui correspond, pour une consommation quotidienne de 2 000 kcalories, à 50 g par jour. Dans les faits, on est largement au-dessus. Car le sucre se glisse partout : à table, dans les gâteaux ou pâtisseries, puis boissons, bonbons, confiture, miel, jus de fruits et sirops. Mais on le trouve également sous une forme cachée, dans des plats cuisinés (salés), dans les céréales du petit-déjeuner, le jambon et autres charcuteries, le surimi et certaines conserves sous forme d’amidon modifié, de maltodextrines, dextrose, sirop de fructose-glucose, dans les apéros et alcools dont vins doux et cocktails divers. Le sucre, en tant qu’exhausteur de goût, est omniprésent. Et il est difficile de faire le tri entre le sucre ajouté et celui des aliments, constituant naturel de ces derniers.
Comment ne plus être addict au sucre?
Pour un sevrage en douceur, prenez le temps mais agissez. Divisez les doses par deux, puis d’1/3 de ce que vous preniez auparavant. Et passez à zéro sucre dans vos boissons : café, thé, tisanes, lait chocolaté. Evitez les pièges du petit-déjeuner (pain blanc, confiture) et du goûter (biscuits). Pour les céréales du matin, exclure toutes les formes de sucre citées plus haut y compris farine. Prenez plutôt un à deux fruits et un carré de chocolat noir en pause snack l’après-midi. Sélectionnez les jus de fruits industriels portant la mention « sans sucre ajouté ». Utilisez au maximum 100 g de sucre dans toutes les recettes et sucrez vous-même vos yaourts nature pour en contrôler les quantités. Ne vous sentez pas obligé de prendre un dessert au restaurant, optez pour la formule entrée + plat. Gardez cependant l’option d’une pâtisserie à déguster par semaine. Bannissez les grignotages en soirée. Enfin, pour le chapitre alcool, limitez au maximum.