Des litres et des litres. Peut-on les départager ?
La règlementation
Les purs jus de fruits sont obtenus par simple pression de fruits, sans adjonction de sucres. Mais, que deviennent les vitamines naturelles au cours de l’élaboration du produit ?
Les jus à base de concentré sont élaborés à partir de jus de fruits concentrés auxquels on ajoute de l’eau au moment de la mise en bouteille.
Les nectars de fruits sont un mélange de jus ou de purée de fruits (25 à 50% selon le fruit), d’eau et de sucre.
L’étiquette, au plus près
Certaines mentions sont ajoutées sur les emballages. Par exemple :
« A teneur garantie en vitamines et/ou minéraux » : Le fabricant est obligé d’ajouter des vitamines (synthétiques) pour remplacer les vitamines (naturelles) détruites par les techniques de fabrication. Le compte y est… mais l’organisme a du mal à les « absorber ».
« Source de… » : Cette allégation nutritionnelle signifie que la boisson contient plus de 30% des Apports Journaliers Recommandés de la vitamine ou du minéral cité. Mais, dans la nature, les fruits contiennent des dizaines de micronutriments différents.
Les dés sont jetés
Tous les jus de fruits apportent du sucre. Un verre comporte 4-8 carrés de sucre.
Aucun jus de fruit du commerce ne peut remplacer un fruit à croquer. Ils ne peuvent s’afficher comme aliment équivalent mais comme une boisson sucrée… à consommer avec modération.