Que veut dire « alcaniser vos repas » ?

Trop d’acides, ce n’est pas bon

Le pH sanguin – le potentiel Hydrogène étant la mesure de l’acidité –  doit être maintenu autour de 7,38-7,42 pour être compatible avec la vie. Pour y parvenir et éliminer l’excès d’acides fabriqués au quotidien (ex : le gaz carbonique), le corps utilise des systèmes tampons qui transforment les acides forts en acides faibles. Pour le bon fonctionnement de notre système nerveux, nos fonctions cardiaques et cellulaires et la santé en général qui dépendent de cet équilibre acido-basique. Ainsi, sang, poumons, reins, tissu osseux et certains sels minéraux (calcium, magnésium, potassium) vont contrer naturellement l’acidité produite par le corps. Un dérèglement peut parfois survenir comme l’acide lactique produit au cours d’efforts sportifs intensifs.

Pour contribuer à cette fine régulation, alcalinisez votre assiette avec des légumes et des fruits !

L’alcaline food, c’est quoi ?

Bien que la contribution alimentaire à l’équilibre acido-basique soit limitée, adoptez ce réflexe : je mange 2 aliments alcalins pour 1 aliment acide.
Exemple : ½ assiette de légumes colorés avec viande ou poisson et féculents, 1 fruit en dessert. Limitez au maximum : fromages et spécialités laitières, plats préparés, charcuterie, snacking, biscuits, bonbons, pâtisseries, matières grasses d’origine animale et hydrogénées. Accompagnez viande, poissons, de légumes et fruits consommés crus ou cuits, en cuisson douce, salade, jus, smoothie, potage. Variez vos féculents (dont pain), céréales et légumineuses (lentilles etc.), avec des pommes de terre vapeur, patates douces, châtaignes, panais, potimarron.

Les graines et oléagineux, alcool, café, thé, sont acidifiant.
Utilisez les aromates, les épices et condiments (vinaigre de cidre ou jus de citron pour la vinaigrette) au quotidien et buvez régulièrement de l’eau riche en bicarbonates (Salvetat, Badoit).

Exemple des aliments acides et alcalins