Manger léger le soir est plutôt bénéfique pour la santé. Or, certaines personnes cèdent à une frénésie alimentaire en rentrant après le boulot. Comme si le retour à domicile correspondait à un sas de décompression. Le besoin de relâcher les tensions du jour s’exprimant par le besoin de manger : en préparant le repas, à table, et à nouveau, plus tard en soirée. Parce que tout simplement la faim se fait physiologiquement ressentir. Parce que l’on n’a pas mangé suffisamment dans la journée.
Manger léger le soir pour …
Bien dormir et avoir faim le lendemain au petit-déjeuner. Cela suppose avoir eu dans la journée les trois quart de la ration calorique quotidienne, répartis entre petit-déjeuner, déjeuner et collation éventuelle. Et d’être apaisé au moment du dîner pour manger posément sans la frénésie alimentaire évoquée plus haut.
Quelques idées de menus :
Dîner tardif post entraînement (22h) : potage de lentilles, 100 g carpaccio de truite fumée aux baies rose avec jus de citron, yaourt ½ écrémé (vache, brebis, chèvre ou yaourt au soja) et/ou un fruit.
Dîner tardif après boulot (21h30) : salade composée de légumes variés (avec mélange de graines lin, tournesol, pépin de courges … ) + assaisonnement, omelette aux herbes, 2 à 3 tranches de pain complet aux graines, 1 orange.
Dîner (20 h) : Crudités, poisson gras (sardines, maquereaux, harengs, pavé vapeur de saumon ou truite saumonée), riz basmati au safran, poêlée de petits légumes (hors cuisson : 1 c à s d’huile de colza + 1 c à c de graines de sésame), salade de fruits.
Dîner « je craque mais léger » (19h30-20 h) : Salade de petit épeautre (50 à 60 g poids sec), thon au naturel (116g), 1 bonne poignée de roquette ou pousses d’épinard, tomates séchées, dés de féta + assaisonnement, compote.
Dîner rapide : 1 galette de sarrasin (crêpe au blé noir), 1 tranche de jambon, 1 tomate coupée en rondelles, quelques miettes de chèvre, origan. 1 salade de mâche avec suprêmes de pamplemousse rosé + assaisonnement, 1 kiwi.
