Avec ses 300 000 molécules différentes, le lait se décline sous de multiples facettes. Les possibilités de diversification sont quasi-inépuisables. Peut-on simplifier nos achats ?
Ecrémé, demi-écrémé, Entier ?
Les valeurs nutritionnelles évoluent en fonction de l’écrémage : aucune matière grasse pour le lait écrémé, 15-18 g pour le demi, et le double pour le lait entier.
- si vous appréciez son goût, gardez le lait entier et ses vitamines liposolubles (A et D) !
- si vous en faites une forte consommation, privilégiez le lait ½ écrémé
- si vous consommez des laits écrémés dans le but de contrôler votre poids, les résultats vont souvent à l’opposé des efforts. Mieux vaut régler le problème avec une autre solution.
Alléger les laits ne suffit plus.
Les étiquetages associent à présent des références à la santé, au mieux-être.
Laits enrichis en vitamines et minéraux ?
- Ce n’est pas une nécessité. Une alimentation simple mais diversifiée permet de couvrir vos besoins physiologiques. La «sacralisation» des micro-nutriments ne doit pas vous inciter à consommer du tout enrichi
Laits enrichis en protéines ?
- La différence quantitative est minime. Il est rare de souffrir de déficience d’apport de protéines animales en France.
Laits enrichis en fibres ?
- Leur consommation est non justifiée car de nombreux aliments ‘’classiques’’ en apportent déjà (fruits, légumes, céréales, légumes secs).
4 réactions à cet article
frederic
« Laits enrichis en fibres ?
Leur consommation est non justifiée car de nombreux aliments ‘’classiques’’ en apportent déjà (fruits, légumes, céréales, légumes secs). »
La consommation du lait tout court n’est pas justifiée !
Je crois que l’homme est le seul mammifère sur cette planète à continuer à consommer couramment du lait après le sevrage ! aberration ou contre nature… à voir ! Tous les éléments nutritionnels contenus dans le lait sont disponibles dans bien d’autres aliments ! à commencer par le sacrosaint calcium… que l’on trouve tout simplement dans l’eau du robinet et dans beaucoup de végétaux : une portion de brocoli contient autant de calcium que 200ml de lait de vache ! au surplus il est mieux et en plus grande quantité assimilé par notre organisme !
A méditer…
MINETTI
Pourriez vous faire un sujet sur le lait de soja, je le trouve très digeste avec les céréales, et très gourmand lorsque je le choisis chocolaté…
A vous lire
anne
Bonjour,
il existe déjà cet article traitant du lait de soja : http://www.lepape-info.com/jus-de-soja-oui-mais-pas-que%E2%80%A6/5638 à moins que vous recherchiez des informations complémentaires ?
nicobynight57
Je ne peux être d’accord avec ton commentaire…
le lait à une place plus qu’essentiel voir même indispensable dans l’alimentation du sportif et même en général.
Il est pour commencer le seul ingrédient à contenir massivement du Tryptophane et son calcium se fixe beaucoup mieux que celui de l’eau qui lui se dégrade légèrement dans l’organisme…
je pourrais argumenter encore longtemps mais comme cela a été dit…
A méditer.