Des pommes autant que vous voudrez !

« Une pomme par jour éloigne le docteur ». Un proverbe populaire fondé sur une vérité. Ce fruit est un concentré de bienfaits pour la santé. Indiquée en cas de LDL-cholestérol élevé, en cas d’asthme, de diabète de type 2, en prévention du cancer colorectal, la pomme est un fruit remarquable qui a des vertus anti-inflammatoires. Elle est en effet d’une grande richesse en antioxydants (polyphénols dont anthocyanines pour les pommes rouges, épicatéchine, quercétine, zéaxanthine et lutéine pour la santé occulaire). Elle contient peu de vitamine C, environ 5 mg au 100 g, mais sa défense radicalaire équivaut à presque 2 000 mg de vitamine C ! A condition toutefois de la manger avec sa peau.

Avec sa teneur élevée en fructose (presque la moitié des sucres qu’elle contient), en pectines et en fibres, la pomme, fruit très juteux, est souvent indiquée comme un aliment coupe faim. A quel moment la consommer ? Tout dépend de ce que vous recherchez. Pour combler une fringale l’après-midi, en collation et à distance des repas principaux, vous profiterez de ce fruit accompagné d’un grand verre d’eau. Mais elle pourra convenir également comme dessert au dîner pour favoriser votre sommeil car elle est légèrement sédative.

En cas de troubles du transit, je vous recommande ce fruit le matin au petit-déjeuner  pour bénéficier de son action anti-diarrhéique, surtout si vous mangez beaucoup de fibres dans le cadre de votre régime. Vous pouvez déguster votre pomme à la fin de votre petit-déjeuner après l’avoir râpée et laissé brunir le temps de prendre votre repas.

Dans tous les cas, croquez ce fruit avec la peau et choisissez pour cela des pommes biologiques, exemptes de tout traitement phytosanitaire ou d’enduit de cire à base de pétrole.

N’hésitez pas à consommer 1 à 3 pommes par jour si vous le pouvez et profitez des multiples variétés qui existent. Rouge (idared, gala), verte (granny smith) ou jaune (golden delicious), crue, en compote, en morceaux dans une salade d’endives par exemple, au four évidée et remplie de fruits secs (raisins secs)…