Sportifs, il faut en profiter. Il est bien court le temps des cerises croquantes !
Vous avez le choix
Burlat, Marmotte, Montmorency aux saveurs douces ou plus acides comme les griottes et les amarelles. Choisissez les fermes, charnues, brillantes avec des pédoncules bien attachés aux fruits.
Pour une récupération énergétique !
Certes, la teneur en sucre des cerises en fait l’un des fruits les plus sucrés, mais avec une répartition en glucose et fructose fort intéressante. Richesse en vitamine A et C, potassium, ce serait une erreur de s’en priver.
Après l’entraînement, le sportif a besoin de vite récupérer. Pourquoi ne pas se laisser tenter par un smoothie aux cerises ? Du lait pour les protéines, le calcium et l’eau et des cerises pour les sucres.
Allez, tout le monde à table !
Les cerises se dégustent en toute simplicité mais elles peuvent se cuisiner. A faire et à refaire sans hésiter !
Salé en agrément :
- Plat principal : les cerises s’associent volontiers avec foie de veau, magret de canard ou filet de poisson.
- Fromage : en confiture avec les fromages basques, ou fromages de chèvre.
Sucré en accompagnement :
- Salade de fruits, soupe de cerises aux épices, à la menthe ou avec une boule de glace.
- Tartes aux cerises, bien sûr, mais aussi clafoutis font des desserts très attendus des sportifs.
Un conseil : ne pas équeuter le fruit avant de le passer sous l’eau pour le nettoyer, sinon les cerises se gorgent d’eau.